Василий Васильевич Собин родился 7 августа 1923 года в посёлке Алексеевка (ныне — город в Белгородской области).
В ноябре 1941 года был призван на службу в Рабоче-крестьянскую Красную армию, в 1942 году окончил Черниговскую военную авиационную школу пилотов. С мая того же года — на фронтах Великой Отечественной войны.
К февралю 1944 года лейтенант Василий Собин командовал эскадрильей 88-го истребительного авиаполка. 7 февраля 1944 года к северо-востоку от Керчи он в воздушном бою сбил вражеский бомбардировщик. В том бою самолёт Собина был подбит, а сам лётчик получил девять тяжёлых ранений, но сумел посадить самолёт на своей территории. На следующий день он скончался в медсанбате.
Указом Президиума Верховного Совета СССР от 19 августа 1944 года лейтенанту В. В. Собине присвоено звание Героя Советского Союза (посмертно). Похоронен в городе Алексеевка Белгородской области на площади Никольская.
